Der Österreicher Johann Lafer ist vielen Menschen als Fernsehkoch und Autor von Kochbüchern bekannt. Er eröffnete die Kochschule "Table d'Or, die sich im selben Gebäude befindet, das als Fernseh- und Fotostudio für die eigenen Kochsendungen dient. Im Jahr 2011 engagierte sich Johann Lafer für ein Projekt namens food@ucation, das gesunde und nachhaltige Schulverpflegung in der Mensa des Gymnasiums am Römerkastell in Bad Kreuznach anbieten wollte. Die Hochschule Fulda begleitet dieses Projekt, um die Ergebnisse wissenschaftlich zu dokumentieren. Lafer steht der Hochschule Fulda seit 2009 auch als Lehrbeauftragter im Fachbereich Ökotrophologie zur Seite.
Mit seinem Restaurant "Val d'Or" in der Stromburg geht Lafer seit kurzer Zeit neue Wege. Weg von einer Arbeitsweise, die sich auf ein Sternekonzept ausrichtet und hin zu dem, was ihm immer schon wichtig war - nachhaltige Produkte, perfekte Verarbeitung und ein unschlagbarer Service.
In der Sterneküche muss alles perfekt sein und reibungslos funktionieren. Diesen Aufwand möchte Lafer nicht mehr in der bisherigen Qualität betreiben. Mit seiner Lebenserfahrung wird der Sternekoch ruhiger und hat seine Freude an exklusiven Events und am Showkochen gefunden. Er hat in seinem Leben oft genug an der Spitze gestanden. Jetzt ist es Zeit zum Leben und für eine einfache Küche. Gesund, nachhaltig und einfach zu kochen - so beschreibt Lafer seine Faszination für eine neue Leidenschaft.
Raus aus den gewohnten Bahnen, in denen es um Erfolg ging und hinein in ein Leben, das sich an der Natürlichkeit, der Umwelt und der Lebensfreude orientiert. Seine Inspiration erhält der Sternekoch aus seinen Reisen um die Welt, bei denen er auch Straßenhändlern über die Schulter schaut, um Ideen für gesundes Streetfood in die Heimat mitzunehmen. Lafer zeigt, dass reichhaltige Lebenserfahrung bedeutet, dass sich neue Wege eröffnen und gegangen werden wollen.
Mit den positiven Stimmen und Testimonilas runden wir das Profil des Coach und Experten ab. Somit erfährst du, welche Erfahrung andere Menschen gemacht haben und wie sie dadurch profitierten.
